Tôm rang me

Nguyên liệu:

- 500g tôm sú hoặc tôm càng

- 50g me chín

- Tỏi, hành tím băm nhỏ

- Đường, nước mắm, dầu ăn

- Ớt (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Rửa sạch tôm, cắt râu, để ráo nước.

Dầm me chín với nước nóng, lọc lấy phần nước cốt.

Phi thơm hành và tỏi băm, cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại.

Thêm nước cốt me, đường, nước mắm, ớt vào chảo, rim nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại, thấm đều vào tôm.

Tôm hấp bia

Nguyên liệu:

- 500g tôm tươi

- 1 lon bia

- 3-4 cây sả (đập dập)

- Rau thơm, chanh, muối tiêu chanh

Cách làm:

Xếp sả dưới đáy nồi, đặt tôm lên trên.

Đổ bia vào nồi, hấp lửa lớn khoảng 7-10 phút đến khi tôm chín hồng.

Bày ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh.

Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu:

- 500g tôm sú

- Muối hạt

- Ớt bột

- Tỏi băm

- Dầu ăn

Cách làm:

Trộn muối hạt, ớt bột, tỏi băm với dầu ăn, sau đó ướp tôm trong 15-20 phút.

Xiên tôm vào que (nếu cần), nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở 200°C trong khoảng 10 phút, trở đều để tôm chín vàng.

Canh chua tôm

Nguyên liệu:

- 300g tôm

- Bạc hà (dọc mùng), cà chua, thơm (dứa), đậu bắp, giá đỗ

- Me chua

- Hành, ngò

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm

Cách làm:

Rửa sạch tôm, bóc vỏ, tách riêng phần đầu, thân tôm.

Phi thơm hành, cho đầu tôm vào xào để lấy nước ngọt, sau đó đổ nước vào nồi và đun sôi.

Thêm me chua, cà chua, thơm vào, nấu sôi khoảng 5 phút.

Tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp vào nồi, nấu đến khi chín tới.

Cuối cùng, cho phần thân tôm và giá đỗ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành ngò để tăng hương thơm.

Tôm xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

- 300g tôm tươi

- 50g bơ lạt

- Tỏi băm

- Ngò tây (tùy chọn)

- Muối, tiêu

Cách làm:

Rửa sạch tôm, bóc vỏ hoặc giữ nguyên tùy ý.

Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm tỏi.

Cho tôm vào chảo, xào đều tay đến khi tôm chín hồng.

Nêm muối, tiêu, thêm ngò tây để tăng hương vị.

Vân Chi (Tổng hợp)