Cùng Emdep.vn khám phá những món ngon hấp dẫn được chế biến từ ngó sen nhé!

Món ngó sen xào thịt heo

Nguyên liệu của món ngó sen xào thịt heo

• 300gr ngó sen

• 300gr thịt heo

• 200gr cải bó xôi

• 1 củ cà rốt

• 3 quả chanh

• 3 nhánh hành lá

• Một ít ngò rí

• 3 tép tỏi

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh nước mắm

• Gia vị thông dụng (đường, muối, hạt nêm, tiêu)

Cách làm món ngó sen xào thịt heo:

1. Ngâm ngó sen vào nước chanh pha loãng khoảng 15 - 20 phút để tránh bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.

2. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá sâu héo, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Cà rốt thái sợi. Cải bó xôi cắt khúc. Thịt heo cắt miếng mỏng nhỏ, ướp với hành lá, nước mắm, hạt nêm và tiêu trong khoảng 20 phút.

3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm tỏi băm và phi thơm. Khi tỏi vàng, thêm thịt heo đã ướp vào chảo và xào cho thịt chín.

4. Thêm ngó sen vào xào khoảng 3 - 5 phút, cho cà rốt và nêm gia vị muối, hạt nêm, đường. Xào đến khi ngó sen và cà rốt chín, sau đó thêm cải bó xôi và đảo nhanh trong khoảng 3 phút.

5. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc và đảo thêm 2 phút nữa. Nêm lại gia vị nếu cần và tắt bếp.

6. Bày món lên đĩa, rắc một chút tiêu lên trên và trang trí bằng vài cọng ngò rồi thưởng thức món ăn.

Với những bước đơn giản và thời gian chế biến ngắn, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này để làm giàu thêm bữa cơm gia đình. Hương vị giòn ngọt của ngó sen kết hợp với thịt heo xào sẽ chinh phục cả những vị giác khó tính nhất. Hãy cùng thử ngay và chiêu đãi gia đình bạn nhé!

Nộm mực ngó sen

Nguyên liệu của món nộm mực ngó sen:

• 300gr mực hoặc râu mực

• 100gr rau tiến vua

• 200gr ngó sen

• 1 củ cà rốt nhỏ

• Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối

• Rau quế, rau thơm

• 1 nhánh gừng nhỏ

• Bánh phồng tôm

Cách làm món nộm mực ngó sen:

1. Râu mực làm sạch và rửa thật kỹ, sau đó để ráo nước.

2. Cho mực vào nồi cùng với gừng thái lát và không thêm nước. Đun sôi khoảng 3 - 4 phút, sau đó vớt ra đĩa để nguội.

3. Rau tiến vua ngâm nở, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Tiếp theo ngâm rau tiến vua trong nước ấm có pha một ít giấm, đường, muối qua đêm.

4. Ngó sen rửa sạch và ngâm trong nước pha muối, đường, giấm trong khoảng 30 phút, sau đó vắt ráo. Rau quế, rau thơm nhặt lá và rửa sạch.

5. Cà rốt được bào vỏ, thái sợi và ngâm trong nước pha muối khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

6. Tỏi, ớt được giã nhuyễn. Pha nước mắm, đường và sau đó thêm tỏi, ớt giã, vài giọt chanh hoặc giấm.

7. Vắt ráo nước của ngó sen, cà rốt và rau tiến vua bằng tay sạch.

8. Trộn đều mực và các loại rau củ trong một tô lớn, thêm nước mắm, rau thơm và nêm gia vị theo khẩu vị. Sau đó, đặt lên đĩa và thưởng thức cùng bánh phồng tôm.

Món ngó sen xào thịt gà

Nguyên liệu của món ngó sen xào thịt gà

• 300gr ngó sen

• 200gr thịt gà

• 3 tép tỏi

• 3 quả chanh

• 1 muỗng canh dầu ăn

• Gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Cách làm món ngó sen xào thịt gà:

1. Ngâm ngó sen vào nước chanh pha loãng để tránh bị thâm. Sau đó, rửa sạch ngó sen qua nhiều lần nước và để ráo.

2. Tỏi băm nhỏ. Thịt gà rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

3. Phi thơm tỏi băm, thêm thịt gà vào và xào nhanh trên lửa lớn. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi thịt gà săn lại, thêm ngó sen vào và tiếp tục xào nhanh trong khoảng 3 phút để ngó sen thấm gia vị.

4. Đậy nắp lại và tiếp tục xào trong 2 phút nữa cho đến khi ngó sen và thịt gà chín hẳn. Sau đó, tắt bếp và cho ngó sen xào ra đĩa. Trước khi dọn ra bàn, rắc một ít tiêu lên trên mặt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngó sen xào thịt gà là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thơm của ngó sen, vị ngọt của thịt gà và hương thơm của tỏi. Món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon và dễ ăn, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú. Đừng chần chừ nữa, hãy thử ngay và chiêu đãi gia đình bạn với một đĩa ngó sen xào thịt gà hấp dẫn ngay hôm nay!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm